Сыр — пищевой продукт, получаемый из молока и других функционально необходимых ингредиентов в соответствии с рецептурой. К таким ингредиентам относятся, например, молокосвертывающие ферментные препараты животного или бактериального происхождения, бактериальные закваски, регуляторы кислотности и т.д. В зависимости от рецептуры и особенностей технологии производства различают следующие разновидности сыров:
- зрелые или без срока созревания;
- по количеству влаги — мягкие (67 % и более), полутвердые, твердые, сверхтвердые и сухие (до 15 %);
- по объему жира — высокожирные (60 % и более), жирные, полужирные, низкожирные и нежирные (до 10 %).
В соответствии с ГОСТ Р 52686-2006, от сырных продуктов сыр отличается тем, что жировая его фаза вне зависимости от рецептуры содержит только молочный жир, включение растительных жиров не допускается.
Как и другие виды пищевых продуктов, сыр перед выпуском на рынок проходит проверку соответствия Техническим регламентам ЕАЭС. Заказать процедуру можно в центре сертификации «СЕРТЕКС». Мы располагаем необходимой аккредитацией и предоставляем клиентам услуги аккредитованной лаборатории для испытаний образцов продукции. У нас доступные цены и сжатые сроки оформления разрешительных документов.
Виды сыра, которые необходимо сертифицировать
Обязательный сертификат соответствия на сыр оформлять не нужно. Вместо этого проводится процедура декларирования соответствия, за исключением новых видов продукции, сыров для детского питания, а также продукции для специального (диетического) питания — эти категории сыров проходят госрегистрацию (СГР) с внесением в соответствующий реестр.
Проверка соответствия сыров нормам качества и безопасности осуществляется по следующим техрегламентам:
- ТР ТС 021/2011;
- ТР ТС 022/2011;
- ТР ТС 033/2013.
Если в рецептуре использованы ароматизаторы и другие пищевые добавки, тогда проводится оценка соответствия техрегламенту ТР ТС 029/2012. Специализированные сыры для диетического, лечебного и профилактического питания оцениваются на соответствие ТР ТС 027/2012.
Сыр, который подлежит декларированию
На сыр, который не относится к новому виды или не предназначен для детского, диетического или лечебного питания, производитель или поставщик оформляет декларацию соответствия. Разрешительный документ позволяет производить для последующей реализации, а также поставлять из-за рубежа в страны ЕАЭС качественную продукцию серийного производства или отдельные партии. Декларация действительна до 5 лет, если оформлена на серийное производство, либо бессрочно действует (до истечения срока годности партии).
Добровольная сертификация
В центре «СЕРТЕКС» после завершения оформления обязательной декларации соответствия на сыр или СГР вы можете заказать добровольный сертификат. Этот документ открывает ряд конкурентных преимуществ:
- повышает доверие потребителей к торговой марке, бренду;
- открывает доступ к заключению крупных торговых сделок с оптовыми сетями;
- дает возможность подавать заявки на участие в госзакупках;
- упрощает прохождение проверок надзорными органами.
Центр «СЕРТЕКС» проводит добровольную сертификацию сыра в системе ГОСТ Р, что дает заявителю в дальнейшем возможность размещать на упаковке обозначение «Сделано по ГОСТу».
Стоимость оформления
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 6 500,00 ₽ |
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 6 500,00 ₽ |
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 5 500,00 ₽ |
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 8 500,00 ₽ |
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 6 500,00 ₽ |
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 6 500,00 ₽ |
ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 9 500,00 ₽ |
ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 12 000,00 ₽ |
ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» | Стоимость |
Декларация о соответствии | От 4 800,00 ₽ |
Протокол испытаний (ИЛ Россия) | От 6 500,00 ₽ |
Свидетельство государственной регистрации (Республика Беларусь) | Стоимость |
Детское питание | От 36 000,00 ₽ |
Протокол испытания (Республика Беларусь) | Стоимость |
Детское питание | От 16 400,00 ₽ |
- Цены, указанные в данном прейскуранте, могут меняться в сторону возрастания.
- Данный прейскурант носит информационный характер и не является публичной офертой, которая определяется положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.