Сертификация кондитерских изделий

Согласно ГОСТ Р 53041-2008, кондитерские изделия — это обширная категория пищевых продуктов, которые получают методами технологической обработки из сахара (подсластителя), муки, различных жиров, какао-продуктов. В составе могут присутствовать пищевые добавки, ароматизаторы и другие пищевые ингредиенты. Основные группы кондитерских изделий:

• шоколад — белый, молочный, темный, горький и т.д.;
• какао — порошок или напиток;
• сахаристые — содержат 20 % сахара и более (конфеты, мармелад, безе, нуга и т.д.);
• мучные — содержат не менее 25 % муки (печенье, вафли, пряники и т.д.).

Продажа кондитерских изделий в России и странах ЕАЭС разрешена после обязательной сертификации продукции, которую обязаны проходить изготовители, импортеры, поставщики и продавцы. Разрешительные документы оформляются в соответствии с Техническими регламентами 021/2011, 022/2011, 029/2012, а если изделие относится к диетическому или для специализированного питания, то применяется регламент 027/2012.

Центр сертификации «СЕРТЕКС» в Москве специализируется на предоставлении услуг в сфере сертификации, а также содействует в проведении регламентных испытаний образцов кондитерских изделий в аккредитованной лаборатории. У нас вы получите комплект разрешительных документов на продукцию или товар под ключ.

Разрешительные документы на кондитерские изделия

На кондитерские товары по действующим техрегламентам ЕАЭС необходимо оформлять декларации соответствия. За исключением отдельных изделий, отнесенных производителем/изготовителем к следующим категориям:

• диетического, профилактического, спортивного и другого специализированного питания;
• для детей раннего возраста;
• для беременных;
• нового вида.

В этом случае проводится процедура госрегистрации. Для этого потребуется представить документы, доказывающие заявленные диетические, оздоравливающие или иные особые свойства продукции. По итогам госрегистрации продукция вносится в соответствующий реестр Роспотребнадзора.

На какие кондитерские изделия оформляют декларацию соответствия

На все кондитерские изделия, за исключением тех, которые должны пройти процедуру госрегистрации, необходимо оформлять декларацию соответствия по схемам 1Д, 2Д или 3Д. Заявитель может самостоятельно сформировать необходимый пакет документов и доказательную базу, подтверждающую качество и безопасность продукции. Либо он может с этой целью обратиться в центр по сертификации для ускорения процедуры. По схеме 3Д регламентные испытания образцов обязательно должны быть проведены в аккредитованной лаборатории.

Добровольная сертификация

В странах ЕАЭС действует несколько систем добровольной сертификации. Проверка качества продукции в рамках любой из них осуществляется на основании:

• национальных стандартов;
• межгосударственных нормативов;
• ГОСТов;
• ТУ.

Заявитель самостоятельно выбирает систему, например ГОСТ Р, а также норматив и свойство товара, которое необходимо оценить и подтвердить. В ходе добровольной сертификации с образцами проводятся лабораторные тесты, результаты которых сравниваются с нормативами. Успешное прохождение этой процедуры позволяет в дальнейшем использовать добровольный сертификат для повышения конкурентоспособности кондитерских изделий.

Документы для декларирования

Точный состав документов напрямую зависит от типа продукции и выбранной заявителем схемы декларирования. В базовый пакет входят:

• заявление;
• регистрационные данные заявителя и изготовителя;
• описание кондитерского изделия;
• перечень техрегламентов, в соответствии с которыми проводится декларирование;
• макет этикетки;
• ГОСТ или ТУ, по которым налажено производство;
• документы на каждый из ингредиентов;
• протоколы испытаний образцов (по схеме 3Д — из аккредитованной лаборатории);
• сертификат СМК (по схеме 3Д);
• контракт или договор поставки на импортируемые изделия.

Уточнить полный список и получить помощь в подготовке технической документации вы можете в центре «СЕРТЕКС». Например, у нас можно заказать разработку и регистрацию ТУ.

Этапы получения разрешительных документов

Заявитель для ускорения оформления декларации может заключить договор с центром сертификации после согласования технического задания, сметы и порядка отбора образцов (если требуется). После внесения оплаты центр приступает к работе:

• проверяет наличие всех необходимых документов, если требуется разрабатывает и регистрирует ТУ;
• при необходимости проведения лабораторных испытаний, образцы изделий отбираются по ГОСТ 5904-82 и направляются в аккредитованную лабораторию;
• анализирует собранные данные и при подтверждении соответствия передает заявление и документы в ФСА для регистрации декларации.

После того как завершена обязательная сертификация заявитель может заказать добровольную.

Параметры кондитерских изделий, которые подлежат проверке

Цель лабораторных испытаний — убедиться, что в образцах кондитерских изделий отсутствуют возбудители инфекций, паразиты, а также токсины, представляющие угрозу для здоровья потребителей. При этом выбор процедуры и методики исследований определяются в соответствии с ТР ТС 021/2011 и профильными ГОСТами для конкретной группы изделий.

В частности в продукции не должно быть (или допускается в установленных пределах):

• микотоксинов;
• антибиотиков;
• нитратов;
• гербицидов;
• пестицидов;
• плесени;
• тяжелых металлов;
• патогенной микрофлоры;
• радионуклидов.

Результаты испытаний сверяются с нормативными значениями. Если выявлено соответствие стандартам, тогда протокол регистрируется в реестре ФСА.

Как оформить сертификат на кондитерские изделия

Позвоните нам по телефону 8 (800) 707-66-12 или оставьте заявку на сайте. Специалист вам перезвонит, ответит на вопросы и примет заказ. Вы сможете уточнить стоимость услуг, сроки готовности декларации.