Сертификация консервов

Консервы — это пищевая продукция, которую предварительно расфасовали, а затем герметически укупорили в стеклянную, жестяную или иную специальную тару (тетрапак). Для обеспечения длительного срока хранения и предотвращения порчи применяется длительное нагревание — стерилизация или пастеризация.

Примеры консервов:

• овощные — соленые огурцы, маринованные помидоры, зеленый горошек, кукуруза;
• фруктовые — компот, повидло, джем, варенье, конфитюр;
• мясные — тушенка, паштет;
• рыбные — шпроты, сардины, скумбрия, лосось, икра;
• молочные — сгущенное молоко, топпинг.

Для каждого вида разработаны ГОСТы и ТУ, в соответствии с которыми налажено промышленное производство. Например, ГОСТ 32125-2013 распространяется на мясные консервы, а ГОСТ 7061-88 — на молочные.

Продажа консервов в странах ЕАЭС и в России разрешена при условии оформления разрешительных документов. На пищевую продукцию распространяется действие Технического регламента ЕАЭС — ТР ТС 021/2011, а также ряда других. Производители, поставщики и импортеры обязаны подтверждать качество и безопасность консервов в соответствии с техрегламентами. Форма подтверждения — обязательное декларирование или госрегистрация (на отдельные виды).

Центр сертификации «СЕРТЕКС» в Москве приглашает получить бесплатную консультацию и заказать необходимые разрешительные документы. Заявки принимаются по телефону 8 (800) 707–66–12.

Декларирование консервов

Основные техрегламенты, которыми обязаны руководствоваться изготовители консервов:

• ТР ТС 021/2011 — на пищевую продукцию;
• ТР ТС 022/2011 — на маркировку;
• ТР ТС 029/2012 — на добавки (консерванты, ароматизаторы, красители и т.д.);
• ТР ТС 005/2011 — на упаковку;
• ТР ЕАЭС 051/2021 — на консервы из мяса птицы;
• ТР ЕАЭС 040/2016 — на рыбу и морепродукты;
• ТР ЕАЭС 033/2013 — на продукцию, содержащую молоко;
• ТР ЕАЭС 023/2011 — на консервы, содержащие фруктовые и овощные соки;
• ТР ЕАЭС 034/2013 — на мясные продукты.

По техрегламентам декларация соответствия сохраняет действие в течение максимально 5 лет. Точный срок выбирает заявитель при оформлении (как и схему декларирования). Можно заказать документ на отдельную партию, тогда его действие сохраняется до окончания срока годности этой продукции.

Госрегистрация консервов

Производители и поставщики обязаны проводить госрегистрацию консервов по ТР ТС 027/2012 и ТР ТС 021/2011, если продукция относится к специализированному виду. Например:

• для питания детей;
• диетическая лечебная и профилактическая продукция;
• для спортсменов;
• для беременных и кормящих женщин;
• для диабетического питания.

Консервы нового вида также потребуется зарегистрировать в Госреестре, если прежде в странах ЕАЭС они не поступали в свободный оборот.

Добровольная сертификация

Служит дополнением к обязательным процедурам декларирования или госрегистрации. Добровольный сертификат официально подтверждает какое-то свойство продукции, которое по своему усмотрению выбирает заявитель. Например:

• экологическую безопасность;
• отсутствие в составе ГМО;
• строгий контроль производственных процессов (сертификат ХАССП);
• аромат, вкус.

Добровольная сертификация — способ повысить конкурентоспособность консервов, поскольку такой официальный документ:

• пользуется доверием потребителей и деловых партнеров;
• подчеркивает качество и безопасность продукции;
• помогает получить доступ к госзакупкам;
• открывает доступ на международный рынок.

Заявитель по своему усмотрению выбирает систему добровольной сертификации, схему и срок действия документа.

Документы для декларирования консервов

Для каждого конкретного вида продукции потребуется подготовить определенный перечень документов. Что потребуется включить в этот список, вы можете уточнить в центре сертификации. Например, это могут быть:

• правоустанавливающие документы (юрлица, ИП);
• реквизиты заявителя;
• ГОСТ или ТУ, по которым выпускаются консервы;
• ветеринарные сертификаты, например, на не переработанную рыбу или икру, которая используется в производстве;
• протоколы испытаний образцов в аккредитованной лаборатории;
• технологическая документация — рецептура, описание, контроль качества и т.д.;
• этикетка;
• выписка из ЕГРН или договор аренды производственного помещения (для производств на территории стран ЕАЭС).

Для импортных консервов понадобится подтвердить их происхождение, представить контракт или инвойс (на партию), договор с производителем. При этом документы на иностранных языках представляются вместе с официальным переводом.

Этапы декларирования

После приема заявки схема сотрудничества с центром сертификации в рамках декларирования консервов включает следующие шаги:

• согласование технического задания, выбор схемы декларирования, согласование процедуры отбора образцов (при необходимости), расчет сметы на услуги;
• подписание договора;
• отбор образцов, передача их в лабораторию, проведение регламентных испытаний, регистрация протоколов в реестре ФСА;
• анализ собранной информации и при отсутствии нарушений — оформление декларации соответствия.

Параметры консервов, которые подлежат проверке

В соответствии с согласованным техзаданием в аккредитованной лаборатории проводятся следующие группы регламентных испытаний:

• органолептические;
• физико-химические;
• микробиологические
• токсикологические;<
• радиологические.

Как оформить декларацию на консервы

Центр сертификации «СЕРТЕКС» принимает заявки на декларирование консервов по техрегламентам ЕАЭС, а также на госрегистрацию и добровольную сертификацию. Уточнить стоимость услуг и сделать заказ вы можете по телефону, на сайте и по e-mail.