Сертификация сметаны

Сметана, по ГОСТ 31452-2012, — пищевой продукт, который изготавливается из сливок коровьего молока. По рецептуре в составе могут присутствовать также цельное, восстановленное, нормализованное молоко и сыворотка. Получают сметану путем сквашивания с применением лактококков или термофильных стрептококков. Согласно нормативу, жирность продукции может быть в диапазоне — 10–20 %.

Продажа сметаны в России и странах ЕАЭС разрешена после подтверждения соответствия Техническим регламентам. Процедура получения разрешительных документов проводится в форме декларирования, а на отдельные виды для детского питания требуется оформление свидетельства о госрегистрации (СГР).

Заказать декларацию соответствия и получить разрешительные документы на сметану в кратчайший срок приглашает центр сертификации «СЕРТЕКС» в Москве. По телефону 8 (800) 707–66–12 наш эксперт ответит на вопросы и уточнит стоимость услуг.

Декларирование сметаны

Процедура декларирования сметаны — обязательная, ее порядок и правила установлены в техрегламентах ЕАЭС:

• ТР ТС 033/2013;
• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 022/2011;
• ТР ТС 029/2012;
• ТР ТС 005/2011.

Декларация на сметану серийного выпуска действует от 1 года до 5 лет, в зависимости от типа продукции и выбранной заявителем схемы декларирования. На отдельную партию документ действителен до тех пор, пока длится срок ее годности.

Госрегистрация сметаны

В соответствии с ТР ТС 027/2012, отдельные виды сметаны относятся к категории специализированной продукции. Они подлежат процедуре госрегистрации с оформлением свидетельства (СГР). К таким видам сметаны относятся:

• для питания детей;
• для кормящих и беременных женщин;
• для спортсменов;
• для диетического, профилактического, лечебного питания;
• для лиц с определенными медпоказаниями (непереносимостью лактозы).

Также госрегистрация проводится в отношении продукции нового вида. Например, сметана может содержать по рецептуре вспомогательные ингредиенты:

• биологически активные добавки;
• минералы;
• витамины.

Производитель может заявить определенное свойство продукции, например, «укрепляющая иммунитет». В этом случае потребуется представить подтверждающие документы и зарегистрировать сметану нового вида в соответствующем реестре.

Добровольная сертификация

По инициативе заявителя можно подтвердить потребительское свойство сметаны, не охваченное техрегламентами ЕАЭС, с помощью добровольной сертификации. Это позволит повысить доверие потребителей к продукции и получить таким образом конкурентное преимущество.

В зависимости от выбранной заявителем схемы, срок действия добровольного сертификата на сметану составляет до 3 лет. Получить его можно только после завершения обязательного декларирования соответствия или госрегистрации.

Документы для декларирования сметаны

К заявлению на декларирование необходимо приложить пакет документов, подтверждающих соответствие сметаны положениям техрегламентов. В этот перечень входят:

• уставные документы заявителя, реквизиты;
• сертификат СМК на производство (при наличии);
• доверенность, если производителя представляет уполномоченное лицо;
• протоколы испытаний образцов сметаны в аккредитованной лаборатории (если предусмотрено схемой декларирования);
• ТУ или ГОСТ;
• рецептура;
• техническое описание продукта — состав, жирность, кислотность, условия хранения и т.д.;
• на импортную продукцию — сертификат происхождения, сертификат качества страны производства, товарно-транспортная накладная (CMR), инвойс, контракт поставки.

Точный состав документации и сроки готовности декларации зависят от типа сметаны, выбора конкретной схемы декларирования. Уточнить эти и другие вопросы вы можете в центре «СЕРТЕКС» — на сайте или по телефону.

Этапы декларирования

Отправьте заявку, чтобы наши специалисты согласовали условия договора и сразу приступили к работе. Цена декларации будет рассчитана после согласования техзадания. Далее вы сможете внести предоплату.

В соответствии с техзаданием мы подготовим полный пакет документов, а также организуем проведение испытаний образцов сметаны в аккредитованной лаборатории (если потребуется). Заявление с пакетом документов будет направлено в ФСА, а вы получите готовую декларацию в короткие сроки.

Параметры сметаны, которые подлежат проверке

К основным, подтверждающим качество и безопасность продукции, относятся:

• органолептические — устанавливаются консистенция, внешний вид, запах, а также цвет и вкус;
• физико-химические — выясняется фактическое содержание молочного жира, белка, соли, влаги и т.д.;
• микробиологические — проверяется наличие патогенной микрофлоры, в том числе Listeria monocytogenes, стафилококков, кишечной палочки и др.;
• токсикологические — устанавливается соответствие ПДК по ряду опасных веществ (тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и т.д.);
• радиологические — измеряется удельная активность изотопов цезия-137 и стронция-90.

По заявке могут быть дополнительно проведены исследования на наличие растительных жиров, красителей, консервантов, ГМО и т.д.

Как оформить декларацию на сметану

Центр «СЕРТЕКС» оказывает услуги декларирования — у нас действуют низкие цены, а постоянные клиенты пользуются привилегиями. Вы получите полный комплект разрешительных документов в сжатый срок, а также сможете сразу же заказать добровольный сертификат на сметану.