Управление качеством продукции на пищевых производствах – верный способ обеспечения ее безопасности. Оптимизировать технологические процессы помогает внедрение HACCP, ISO 22000:2005, и других стандартов.
Система НАССР
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), она же ХАССП – международная концепция обеспечения качества пищевой продукции, название которой переводится как «Анализ опасностей и критические контрольные точки». Она предполагает определённую организационную структуру, описывает производственные процессы, документацию и ресурсы, обеспечивающие выпуск безопасной продукции.
Система была разработана в 1960-х годах минувшего века по заказу NASA для отбора продовольственных продуктов, предназначенных для питания астронавтов. Сегодня стандарт HACCP не утратил актуальности и по-прежнему используется производителями как эталон безопасности пищевых продуктов.
Требований об обязательной сертификации на соответствие ХАССП в России нет. При этом его положения присутствуют в действующем с 01. 07. 2013 региональном стандарте ТР ТС 021/2011. Каждая компания, занятая производством и/или оборотом пищевой продукции, должна работать по принципам ХАССП. Это требование зафиксировал упомянутый выше техрегламент ТС 021/2011.
Использование СМК ХАССП минимизирует убытки по причине порчи, а также укрепляет конкурентоспособность выпускаемых пищевых продуктов.
Ключевые положения системы в сжатом виде
- Анализ рисков и принятие профилактических мер по обеспечению сохранности качества продовольственного сырья.
- Определение критических звеньев технологического процесса, мониторинг качества на всех стадиях производственного процесса и хранения.
- Определение критически допустимых пределов параметров продукции, превышение которых ведёт к порче.
- Системные административные меры в случае выхода параметров сохранности за критические пределы.
- Способы организации учета функционирования ХАССП.
- Шаблоны документов и рекомендации по их заполнению.
- Организация систематических проверок.
Внедрение и сертификация HACCP в Центре СЕРТЕКС
Для внедрения в практику своего предприятия принципов НАССР наши специалисты готовы оказать следующую помощь:
- Подготовка комплекта документов по НАССР с предварительным анализом и оценкой действующей системы безопасности ПП.
- Консультации по доработке и заполнению необходимых документов.
- Разработка системы производственного контроля.
- Подготовка к инспекциям органов контроля и надзора.
- Информационно-методическое сопровождение и обслуживание внедренной НАССР.
Наш Центр имеет многолетний опыт проведения сертификации в ХАССП и на соответствие региональному стандарту ТР ТС 021/2011. Поручив нам их внедрение, вы сделаете уверенный шаг к получению сертификатов соответствия в обеих системах.
Рассчитать стоимость оформления
Заполните форму и специалист нашего центра проведет расчет стоимости, после чего свяжется с Вами по указанным контактным данным в рабочее время.
Последствия отсутствия ХАССП
Отсутствие ХАССП на производстве, может повлечь за собой штрафы для сотрудников компании, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. Самые большой размер штрафа предусмотрен для юрлиц, от 300 тыс. до 600 тыс. рублей, а при повторном нарушении — до 1 млн. рублей.
Стандарты ISO 22000
Наднациональная система управления безопасностью пищевой продукции ИСО 22000 – это серия стандартов в категории продовольственных товаров. Базируется на соблюдении норм на стадии производства, а также хранения и транспортирования. Она предполагает анализ всех рабочих процессов с целью раннего выявления потенциальных угроз, оперативное принятие мер для недопущения, ликвидации, либо минимизации риска возникновения последствий, способных вызвать заболевание либо негативно отразиться на здоровье потребителей.
В нашей стране ей соответствуют ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ГОСТ Р 51705.1-2001. Внедрение первого в практику предприятия более сложно и затратно, однако по итогу процесса достигается более высокий уровень доверия потребителей; особенно при реализации продукции за рубежом.
Базовые положения серии стандартов ISO 22000
- Нормы ХАССП.
- Принципы управления качеством, изложенные в ИСО 9001.
- Порядок и методы контроля критических пунктов производства.
- Системный подход к управлению качеством.
- Налаживание каналов регулярной коммуникации с поставщиками сырья и потребителями.
- Беспрерывное усовершенствование рабочих процессов.
- Управление косвенными процессами, имеющими влияние на качество выпускаемой продукции.
Этапы внедрения системы ISO 22000-2007
Соблюдение высокого стандарта минимизирует производственные потери, возникающие по причине порчи, возвратов и списания продукции. Предприятие может внедрить систему управления качеством самостоятельно, либо при участии привлеченных специалистов.
Эксперты нашего Центра внедряют эту систему по алгоритму их 10 шагов:
- Анализ структуры предприятия.
- Формирование политики в области качества.
- Выявление рисков.
- Определение критических контрольных точек.
- Составление плана и блок-схем.
- Определение процессов, подлежащих документированию.
- Тестирование функционирования СМК.
- Обучение персонала.
- Аудит СМК. При необходимости — корректировка системы.
- Подтверждение соответствия в форме сертификации.
В чем состоит различие между ИСО 22000 и ХАССП?
ХАССП представляет собой перечень принципов и нацелен на упреждение процессов порчи. На базе этих принципов разработан ИСО 22000, который предлагает расширенный, системный подход к управлению качеством, включая даже нормы взаимодействия с партнерскими компаниями. Таким образом, стандарт ИСО 22000 можно считать осовремененной и расширенной версией ХАССП.
Какой из систем отдать предпочтение? Ответит эксперт нашего центра, позвоните по телефону 8 (495) 644-38-10 или оставьте заявку на сайте.
6 причин, чтобы выбрать СЕРТЕКС
Аккредитованный орган по сертификации
с 2017 года
Работа без посредников собственный орган по
сертификации и испытательная
лаборатория
16 лет успешной работы и более 1000 довольных
клиентов
Профессионалы штат экспертов в области
подтверждения соответствия
Оформление сертификатов на территории РФ, Таможенного
Союза,стран Европы и Азии
Максимально быстрое и ответственное
оформление документов
О нашем центре
Центр по сертификации SERTEX – команда опытных специалистов, которые помогут вам собрать нужный пакет документов и провести необходимые испытания для получения технического свидетельства. Наши клиенты получают 100% положительный результат!
Работаем с 2007 года
12 лет на рынке сертификации
6000+ довольных клиентов
Работаем со всеми основными видами сертификации
Порядок работы
Ответы на частые вопросы
| Вы осуществляете помощь в подготовке пакета документов для декларирования? | |
Специалисты нашего центра выполняют полный спектр услуг по декларированию, в который входит и помощь в подготовке документов для осуществления регистрации декларации о соответствии ГОСТ, ТР ТС. Также мы сможем помочь и с проведением испытаний вашей продукции для нужд декларирования. |
|
| Предусмотрен ли выезд специалиста вашего центра к клиенту? | |
|
Да, эксперты нашего центра выезжают к клиентам для нужд оценки подтверждения соответствия продукции или консультационных разъяснений. |
|
| Есть ли первичная бесплатная консультация с экспертом центра? | |
Мы всегда идем на встречу нашим потенциальным клиентам и постоянным партнерам и оказываем квалифицированную консультацию бесплатно. |
|
| При большом заказе разрешительных документации возможна ли рассрочка платежа? | |
Наш сертификационный центр всегда идет на встречу своим клиентам в удобном для них варианте оплаты услуг. Доступны различные варианты оплаты, в том числе и рассрочка платежа, но каждая ситуация обсуждается индивидуально. |
|
| Как происходит забор образцов для испытаний у клиента? | |
Вы можете самостоятельно доставить образцы в наш центр, либо наши специалисты бесплатно заберут их у вас (в пределах г. Москва). |
|
Отрасли сертификации и декларирования
- Смотреть все отрасли
промышленность
тара
продукция
материалы
промышленность
промышленность
индивидуальной
защиты
продукция
и инструменты
производственное
оборудование
оборудование
Наши эксперты
Иван Алексеевич
Специализации:
- Парфюмерно-косметическая продукция
- Сертификация смазочных материалов (ТР ТС 030/2012)
- Химическая промышленность
Отзывы наших клиентов
Остались вопросы?
Заполните форму и получите бесплатную консультацию или позвоните по телефону: + 7 (495) 644 3810
