По ГОСТ 32593-2013, чай — это пищевой продукт, который состоит только из чайного листа. Помимо этого различают некоторые другие разновидности продукции с содержанием чая. Например::
- жидкий концентрат — растворимый в воде и содержащим 1,0 г и более сухого чайного экстракта на 1 л готового напитка;
- растворимый чай — сухой продукт, который растворяют в воде по инструкции производителя для получения напитка с 1,0 г и более чайного экстракта на 1 дм3;
- чайный напиток — сухой пищевой продукт из растительного сырья, в котором содержится чайного листа не более 50 % объема.
Принятая по ГОСТу классификация также содержит следующие сорта чая:
- желтый — частично ферментированный лист;
- черный — предварительно завяленный и ферментированный чайный лист;
- белый — завяленный лист с последующим щадящим ферментированным;
- зеленый — неферментированный чай;
- красный — частично ферментированный с последующим обжариванием чайный лист;
- пуэр — полученный по технологии многоэтапной ферментации.
Помимо сортов, различают также несколько форм выпуска чая:
- рассыпной — состоящий из мелких или крупных чаинок;
- гранулированный — полученный по технологии СТС переработки;
- плиточный — прессованный;
- пакетированный — в одноразовых порционных саше из фильтр-бумаги.
Для свободной продажи чая и других чайных продуктов в России и странах ЕАЭС необходимо предварительно подтвердить качество и безопасность продукции. Импортеры, производители и поставщики обязаны для этого оформить разрешительные документы по действующим техрегламентам. Центр сертификации «СЕРТЕКС» в Москве поможет сертифицировать чай в кратчайшие сроки по доступной цене.
Чай, который подлежит декларированию
Согласно ТР ТС 021/2011, чай и другие продукты на его основе подлежат обязательной процедуре декларирования соответствия техрегламентам ЕАЭС. При этом выбор конкретной схемы зависит от того, где расположено производство (в стране ЕАЭС или за рубежом), а также что именно необходимо задекларировать — отдельную партию товара или серийный выпуск чая.
При этом специализированные разновидности чая, например, для диетического или детского питания, для беременных женщин, поставщику или производителю необходимо вначале зарегистрировать и внести в единый реестр специализированной пищевой продукции, также пройти процедуру государственной регистрации (СГР).
В тех случаях, когда в чай добавлены различные ароматизаторы и иные пищевые добавки, продукцию необходимо проверять на соответствие техрегламенту 029/2012. И все без исключения виды чая и чайной продукции проходят проверку на соответствие маркировки ТР ТС 022/2011.
Декларация соответствия действует максимально — до 5 лет, если оформлена на серийное производство, а на отдельную партию — до истечения срока годности продукции.
Добровольная сертификация
Производитель или уполномоченной им лицо могут пройти процедуру добровольной сертификации чая или чайной продукции. Для этого необходимо выбрать тот параметр, который имеет принципиальное значение для успешного продвижения товара на рынке. Например, можно подтвердить соответствие чая экологическому стандарту.
Добровольный сертификат действует от 1 года до 3 лет и дает ряд конкурентных преимуществ:
- подтверждает соблюдение производителем отраслевых стандартов, например, ГОСТ или СанПиН;
- открывает доступ к участию в госзакупках, тендерах;
- дает возможность заключить договор поставок с крупной торговой сетью;
- позволяет выходить на внешние рынки;
- повышает доверие покупателей.
Наличие добровольного сертификата также увеличивает лояльность со стороны банковских учреждений, что для компании означает получение возможности заключать договора кредитования на более выгодных условиях.